Некоторое время назад мы делали репост с рассказом о ликере крамбамбуля и его варианте приготовления. Ну и конечно не удержались, чтобы его приготовить!
https://vk.com/wall-59761757_181
Ход приготовления практически полностью скопирован из рекомендаций.
Наши ингредиенты:
качественная водка – 0,5 литра
чистая вода – 250 мл;
пчелиный мед – 130 грамм или 6 столовых ложек;
перец горошек – 6 штук;
корица – 1 палочка;
гвоздика – 6 бутонов;
Апельсинная цедра - 2 столовые ложки
Свежая мята - 2 веточки
Гвоздику, корицу и перец истолкли в ступке, достаточно крупно, скорее раздробили. Цедра уже была дробленая, но можно использовать и крупную.
Мед можете взять тот, который вам больше нравится. Традиционно использовался цветочный, липовый или гречишный.
Вылейте в кастрюлю заготовленную воду. Туда же отправляется половина водки.
Поставьте кастрюлю на огонь, добавьте все пряности и как следует перемешайте.
На медленном огне доведите напиток до кипения. После этого накройте крышкой и томите на плите еще 9—10 минут.
Затем выключите конфорку и дайте будущей крамбамбуле остыть до 55—60 градусов. После этого закладывайте в нее мед и выливайте оставшуюся водку. Снова тщательно перемешайте.
Закройте кастрюлю крышкой и дайте настояться в течение 10 минут.
Затем отфильтруйте через сложенную в несколько слоев марлю, перелейте в стеклянную банку и плотно закройте крышкой.
После этого крамбамбуля должна настояться. Отправьте ее на полторы недели в кладовку. (Мы убрали в шкаф.)
По прошествии этого времени снова профильтруйте ее через марлю и перелейте в емкость для хранения.
Напиток готов. Его примерная крепость будет составлять 25 градусов.
#taste_of_history #ликер #18век #алкоголь
